{"id":2181,"date":"2022-01-05T14:17:38","date_gmt":"2022-01-05T14:17:38","guid":{"rendered":"https:\/\/saltisimo.com\/fr_fr\/?p=2181"},"modified":"2025-04-18T14:09:37","modified_gmt":"2025-04-18T13:09:37","slug":"la-historia-de-la-sal-portuguesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saltisimo.com\/es\/la-historia-de-la-sal-portuguesa\/","title":{"rendered":"la historia de la sal portuguesa"},"content":{"rendered":"\n
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l\u2019histoire du sel portugais<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

On pense que l’utilisation du sel a commenc\u00e9 il y a environ 5 000 ans. Et qu’elle s’est impos\u00e9e dans des pays comme Babylone, l’\u00c9gypte, la Chine et dans les civilisations pr\u00e9colombiennes.<\/p>\n\n\n\n

Dans les soci\u00e9t\u00e9s primitives d’Europe, son extraction a eu lieu \u00e0 l’\u00e2ge du bronze. Son utilisation r\u00e9serv\u00e9 aux populations c\u00f4ti\u00e8res. Les r\u00e9serves \u00e9taient sujettes \u00e0 des p\u00e9riodes de p\u00e9nurie, d\u00e9termin\u00e9es par des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques d\u00e9favorables et des p\u00e9riodes d’\u00e9l\u00e9vation du niveau de la mer, rendant l’acc\u00e8s difficile.<\/p>\n\n\n\n

Le sel<\/a> \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 comme un produit rare et pr\u00e9cieux, vendu au poids de l’or. \u00c0 plusieurs reprises, il l’utilisait comme monnaie d’\u00e9change pour des achats et des ventes. Parmi les exemples historiques les plus anciens. Le plus connu est la coutume romaine de payer en sel une partie de la solde des soldats. Qui est \u00e0 l’origine du mot salaire.<\/p>\n\n\n\n

Sous le r\u00e8gne de D. Jo\u00e3o I (XIVe si\u00e8cle), la quantit\u00e9 de sel produite \u00e9tait telle que le gouvernement facilitait son exportation \u00e0 l’\u00e9tranger. Ce qui repr\u00e9sentait un grand avantage \u00e9conomique. Parmi les pays qui ont le plus consomm\u00e9 de sel portugais figurent la Hollande, le Danemark, la Norv\u00e8ge, la France, la Su\u00e8de et le Royaume-Uni.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le sel portugais a toujours \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 comme \u00e9tant de meilleure qualit\u00e9. Aussi bien au Portugal qu’\u00e0 l’\u00e9tranger il \u00e9tait donc aussi un produit privil\u00e9gi\u00e9 exempt de toute taxe et de tout p\u00e9age. <\/p>\n\n\n\n

Le sel d’Aveiro<\/h3>\n\n\n\n

Selon les documents, c’est au Moyen \u00c2ge que l’exploitation du sel d’Aveiro a commenc\u00e9. C’est toujours le processus d’\u00e9vaporation qui a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 en 2022.<\/p>\n\n\n\n

Le d\u00e9but de l’exploitation des salines a co\u00efncid\u00e9 avec la formation de la lagune elle-m\u00eame d’une part et d’autre part. Avec les facteurs anthropiques qui se sont av\u00e9r\u00e9s fondamentaux pour la production de sel dans la r\u00e9gion. <\/p>\n\n\n\n

Cependant, \u00e0 ce facteur naturel, il faut ajouter d’autres de nature anthropique. Qui se manifestent dans une conjoncture sociopolitique absolument structurante pour la saliculture dans la zone de la future lagune d’Aveiro.<\/p>\n\n\n\n

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Centre ville d’Aveiro 1886<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Avec la prise d\u00e9finitive de Coimbra sur les Maures en 1064. Le champ de bataille se d\u00e9place inexorablement vers le sud. Au nord du fleuve Mondego, le territoire pacifi\u00e9 et \u00e9tait devenu d\u00e9finitivement chr\u00e9tien. Pr\u00e9sentant la s\u00e9curit\u00e9 et la stabilit\u00e9 propices \u00e0 la consolidation des personnes et des \u00e9tablissements et \u00e0 l’exploration de toutes les ressources que la nature mettait \u00e0 la disposition de la population.<\/p>\n\n\n\n

Le commerce du sel tr\u00e8s intense a oblig\u00e9 \u00e0 laisser les portes de l’enceinte de la ville, c\u00f4t\u00e9 mer, ouvertes la nuit, afin de permettre le chargement des navires et surtout de faire en sorte qu\u2019ils ne soient pas interrompus.<\/p>\n\n\n