Tanto eu como a minha filha adoramos hambúrgueres, mas, por razões dietéticas, evito tanto quanto possível ir a cadeias de fast food e prefiro hambúrgueres feitos em casa.

Hoje gostaria de vos apresentar o meu hambúrguer de pato

De que é que precisamos

• Pão de hambúrguer (o meu pão vem do meu pasteleiro, cada um tem o seu)
• Cebola
• Sal de Natal da SaltiSimo
• Pernas de pato
• Folhas de espinafres
• Azeite
• Vinagre de frutos vermelhos
• Duas colheres de mel
• Farinha, ovo
• Asa, sal e pimenta

Passemos à preparação

Cozinhei as pernas de pato num prato com apenas sal Noël diretamente para o meu barbecue com gasolina que nunca mais saio!
Depois de cozinhados, é claro que os desfiei.

Em seguida, cortei uma cebola e suei-a num tacho, juntando depois um pouco de azeite. Quando as cebolas começaram a alourar, juntei um fio de vinagre de frutos vermelhos e deixei reduzir. Quando as cebolas estavam ligeiramente translúcidas, juntei duas colheres cheias de mel e mexi, mexi e mexi (o cheiro é indescritível, adoro).

Para a batata ralada, descasco e ralo uma batata por pessoa, uma colher de farinha por pessoa, um ovo, uma colher de chá de alho desidratado, sal, pimenta e acrescento um pouco de queijo ralado. Misturo tudo, a massa não deve ficar mole.

Numa frigideira quente com uma gota de óleo de colza, faço pequenos montes (se quiser rissóis redondos, utilize um cortador de biscoitos).

Tempo para o adestramento

Abro o meu pão ao meio e aqueço-o ligeiramente, coloco o pato em cima do pão, depois coloco as cebolas por cima, polvilho com um pouco de água, coloco uma fatia de queijo por cima e o meu queijo ralado, depois adiciono algumas folhas de espinafres e coloco o chapéu por cima.

Yum, já acabei e estou cheio de fome.

Desfrute da sua refeição

Gourmet inveterado

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Hoje vamos trabalhar com filet mignon ao curry. Fique descansado, esta receita é fácil de fazer e não vai exigir que passe longas horas em frente ao fogão.

De que é que precisamos

• 1 colher de azeite
• 1 colher de asa fresca ou em pó
• Vinho branco
• Arroz branco
• De sal grosso de caril de SaltiSimo

Passemos à preparação

Primeiro salgo a carne com sal grosso de caril durante 24 horas, depois coloco um fio de azeite, uma colher de alho e, claro, o meu filet mignon numa panela de pressão.

Alourei-a de ambos os lados, afogo-a no vinho branco, tapo-a e deixo-a cozer durante 15 minutos. Entretanto, preparo o arroz branco. Pouco antes de a carne terminar de cozer, retiro-a e corto-a em fatias. Volto a colocar a carne na caçarola durante cerca de 5 minutos para que absorva o sabor dos sucos.

Agora só tem de o servir com o seu arroz branco.

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