Receita de hambúrguer de pato

Tanto eu como a minha filha adoramos hambúrgueres, mas, por razões dietéticas, evito tanto quanto possível ir a cadeias de fast food e prefiro hambúrgueres feitos em casa.

Hoje gostaria de vos apresentar o meu hambúrguer de pato

De que é que precisamos

• Pão de hambúrguer (o meu pão vem do meu pasteleiro, cada um tem o seu)
• Cebola
• Sal de Natal da SaltiSimo
• Pernas de pato
• Folhas de espinafres
• Azeite
• Vinagre de frutos vermelhos
• Duas colheres de mel
• Farinha, ovo
• Asa, sal e pimenta

Passemos à preparação

Cozinhei as pernas de pato num prato com apenas sal Noël diretamente para o meu barbecue com gasolina que nunca mais saio!
Depois de cozinhados, é claro que os desfiei.

Em seguida, cortei uma cebola e suei-a num tacho, juntando depois um pouco de azeite. Quando as cebolas começaram a alourar, juntei um fio de vinagre de frutos vermelhos e deixei reduzir. Quando as cebolas estavam ligeiramente translúcidas, juntei duas colheres cheias de mel e mexi, mexi e mexi (o cheiro é indescritível, adoro).

Para a batata ralada, descasco e ralo uma batata por pessoa, uma colher de farinha por pessoa, um ovo, uma colher de chá de alho desidratado, sal, pimenta e acrescento um pouco de queijo ralado. Misturo tudo, a massa não deve ficar mole.

Numa frigideira quente com uma gota de óleo de colza, faço pequenos montes (se quiser rissóis redondos, utilize um cortador de biscoitos).

Tempo para o adestramento

Abro o meu pão ao meio e aqueço-o ligeiramente, coloco o pato em cima do pão, depois coloco as cebolas por cima, polvilho com um pouco de água, coloco uma fatia de queijo por cima e o meu queijo ralado, depois adiciono algumas folhas de espinafres e coloco o chapéu por cima.

Yum, já acabei e estou cheio de fome.

Desfrute da sua refeição

Gourmet inveterado