Le sel portugais a toujours été considéré comme étant de meilleure qualité, tant au Portugal qu’à l’étranger et il était donc un produit privilégié exempt de toute taxe et de tout péage.

Pendant l’hiver, la saline subit l’action de la pluie et des vents, ils traînent la terre et d’autres matériaux qui se déposent à la surface de l’eau.

Le sel fait partie de la vie quotidienne de pratiquement toutes les cultures du monde et étant principalement utilisé en cuisine. Cependant, dans le centre du Portugal dans la magnifique ville d’Aveiro le sel est encore plus important et fait partie de l’histoire de la ville.

La Saint-Jean a vu le jour il y a plus de 700 ans et ses rituels de célébrations étaient légèrement différents de ceux que l’on peut connaître aujourd’hui.