Le sel fait partie de la vie quotidienne de pratiquement toutes les cultures du monde et étant principalement utilisé en cuisine. Cependant, dans le centre du Portugal dans la magnifique ville d’Aveiro le sel est encore plus important et fait partie de l’histoire de la ville.

Les biens faits de notre sel d’Aveiro

Le sel de mer conserve tous les éléments naturels qui le composent (plus de 80% en réalité). Les avantages des produits naturels sont largement connus et le sel de mer et plus exactement le sel d’Aveiro en font partie.

Le sel d’Aveiro est un sel de mer, sans additifs, qui n’est ni raffiné ni lavé après avoir été récolté, ce qui fait de lui un produit naturel. On reconnaît le sel d‘Aveiro, car sa forme est irrégulière et ses cristaux sont épais. Homogènes et compacts, de purs diamants, car durs à casser manuellement. Le produit est principalement composé de chlorure de sodium, y compris d’autres éléments tels que le calcium. Le magnésium, le potassium, le fer et l’iode, et bien d’autres encore.

Découvrez les avantages de ce minéral traditionnel qui vont au-delà de la cuisine

Notre sel peut et doit être utilisé à toutes fins culinaires, en particulier avec du poisson ou de la viande. Ce qui leur donne une touche si spéciale, vous pouvez également utiliser nos produits transformés qui conservent tous leurs biens faits nutritionnels naturels.

Dans les salines d’Aveiro, nous l’appelons « l’or blanc« . Non seulement en raison de sa très grande qualité, mais aussi en raison de la valeur du travail humain qui lui est associé et qui en raison des conditions climatiques du nord du Portugal, qui offre moins de soleil que le sud du pays. Les marnoto (nous vous en parlerons prochainement) s’efforcent de sculpter ces cristaux fins et délicats.

Récemment, le journaliste américain Mark Kurlansky à écrit dans son livre « morue ». Que le sel du Portugal et plus exactement celui d’Aveiro étaient l’un des meilleurs d’Europe. C’est peut-être pour cette raison que la ville d’Aveiro a toujours été le centre du salage de la morue au Portugal.

La différence entre notre sel d’Aveiro et le sel industriel

• Teneur minérale : le sel d’Aveiro contient plus de 80 éléments que l’on trouve également dans l’eau de mer. Tels que le magnésium, le calcium et le potassium, qui sont présents en quantités importantes, par rapport au sel produit industriellement.
• Goût :Le sel d’Aveiro a une nature distincte par rapport au sel traité industriellement. Ainsi, le sel d’Aveiro a une saveur forte, sans être rugueux, ajoutant une gamme variée d’arômes aux aliments. D’autre part, le sel traité industriellement a tendance à être plus irrégulier et a parfois même une saveur métallique.
• Santé : Les minéraux éliminés pendant le processus industriel sont essentiels pour l’organisme. Ce qui entraîne une performance inférieure des fonctions vitales.
• Environnement : Le sel d’Aveiro collecté manuellement, sans l’aide de machines ou de combustibles fossiles. En outre, les salines, en plus de produire du sel, constituent une plate-forme pour la faune de la région. A savoir pour les populations d’oiseaux migrateurs.
• Facteurs socio-économiques : L’achat de sel fabriqué au Portugal contribue à la durabilité des petits producteurs. En outre, assure la continuité de cette activité séculaire. La diffusion des méthodes de production industrielle a mis en danger la continuité de cette pratique. Mais la découverte que le sel traditionnel est supérieur à l’option industrielle a réussi à inverser cette tendance.