Ricetta dell'hamburger di anatra

Sia io che mia figlia amiamo gli hamburger, ma per motivi dietetici evito il più possibile di andare nelle catene di fast food e preferisco gli hamburger fatti in casa.

Oggi vorrei presentarvi il mio hamburger di anatra

Di cosa abbiamo bisogno

• Panino per hamburger (il mio panino viene dal mio panettiere, a ciascuno il suo)
• Cipolla
• Il sale di Natale di SaltiSimo
• Cosce d'anatra
• Foglie di spinaci
• Olio d'oliva
• Aceto di frutti rossi
• Due cucchiai di miele
• Farina, uovo
• Ala, sale e pepe

Passiamo alla preparazione

Ho cucinato le mie cosce d'anatra in un piatto con solo sale Noël direttamente nel mio barbecue con il gas che non lascio mai!
Una volta cotte, le ho ovviamente sminuzzate.

Poi ho tritato una cipolla e l'ho fatta appassire in una padella, aggiungendo poi un po' d'olio d'oliva. Quando le cipolle hanno iniziato a rosolare, ho aggiunto un goccio di aceto di frutti rossi e ho lasciato ridurre. Una volta che le cipolle erano leggermente traslucide, ho aggiunto due cucchiai abbondanti di miele e ho mescolato, mescolato e mescolato (il profumo è indescrivibile, lo adoro).

Per la patata grattugiata, sbuccio e grattugio una patata a persona, un cucchiaio di farina a persona, un uovo, un cucchiaino di aglio disidratato, sale, pepe e aggiungo del formaggio grattugiato. Mescolo il tutto, la pasta non deve risultare molliccia.

In una padella calda con una goccia di olio di colza, faccio dei piccoli mucchietti (se volete delle polpettine rotonde, usate un tagliabiscotti).

Tempo di dressage

Apro il pane a metà e lo riscaldo leggermente, metto l'anatra sopra il pane, poi metto le cipolle, spruzzo con un po' d'acqua, metto una fetta di formaggio e il mio formaggio grattugiato, poi aggiungo qualche foglia di spinaci e metto il cappello sopra.

Ho finito e sto morendo di fame.

Godetevi il vostro pasto

Buongustaio incallito